Dziriette

Dziriette, un gâteau Algérien par excellence. C’est une pâtisserie d’origine algéroise qui se confectionne traditionnellement à la main et qui ressemble énormément aux Knidlettes (qu’on aura l’occasion de vous présenter prochainement).

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Ce gâteau que les femmes algéroises prennent soin à réaliser, est souvent présenté dans les plateaux des mariages. Les Dziriettes se composent d’une fine pâte et d’une farce aux amandes parfumée au citron, le tout trempé dans un mélange de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Pour la décoration du dessus, on peut soit mettre une amande, des petites boules argentées/dorées ou bien tout simplement les laisser tels quels.

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Une douceur à la fois croquante et fondante. Quoi de mieux pour accompagner un bon thé à la menthe miam…