Le makrout ou makroudh !

   

Le makrout, avec sa forme reconnaissable de losange, est un grand classique des gâteaux algériens et il reste l’une de nos pâtisseries les plus appréciées lors de toutes sortes d’occasions : mariages, khotba, aîd, sahra de ramadhan...il est de toutes les parties!

On distingue deux sortes de makrout :
- Makrout laassel : est une version algéroise. Il est garni avec une farce aux amandes parfumée à la cannelle. Très fondant et parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

- Makrout aux dattes : comme son nom l’indique, il est farci aux dattes.

Le makrout est cuit de deux manières : frit dans de l’huile bien chaude ou au four, il ressemble un peu au maamoul, celui au four est bien sûr plus léger et tout aussi gourmand que celui frit.

Qu’il soit aux amandes ou aux dattes, frit ou au four, le makrout est toujours présent lors de nos fêtes, et se déguste avec un bon thé à la menthe…. Miam miam


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